Ölkuchen
Die Gewinnung von pflanzlichen Ölen und Fetten aus Früchten und Samen erfolgt nach drei verschiedenen Verfahren. Eines davon ist das diskontinuierliche Pressverfahren, wobei der zu verarbeitende, zerkleinerte Rohstoff in Presstüchern aufeinandergestapelt und dem Druck von hydraulischen Pressen ausgesetzt wird. Als Rückstand verbleiben runde oder quadratische, 1 - 2 cm dicke "Kuchen", die für Fütterungszwecke zerkleinert werden. Dieses Verfahren wird nur noch in wenig industrialisierten Ländern angewendet.
Zahlen aus Deutschland
Laut vorläufigen Berechnungen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft ist der Verbrauch von Ölkuchen und Ölschroten im Wirtschaftsjahr 2024/25 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um rund 3,5 Prozent auf acht Millionen Tonnen gestiegen. Die gesamte Menge wurde, wie in den Wirtschaftsjahren zuvor, als Futter verwendet.
Ölkuchen und -schrote aus Raps- und Rübsensamen sowie aus Sojabohnen hatten mit etwa 4,3 Millionen Tonnen (53 Prozent) und 3,1 Millionen Tonnen (38 Prozent) den größten Anteil am Verbrauch. Ölkuchen und -schrote aus Palmkernen, Sonnenblumen und sonstigen Ölsaaten spielten hingegen lediglich eine untergeordnete Rolle. Auf sie entfielen zusammen rund acht Prozent des Verbrauchs.
Quelle: BLE
Die Herstellung von Ölkuchen und -schroten hat ebenfalls etwas zugelegt. Die Ölmühlen produzierten im Wirtschaftsjahr 2024/25 rund 8,2 Millionen Tonnen und damit ein Prozent mehr als im 2023/24. Die hergestellte Menge, die aus inländischen Ölsaaten stammt, ging im Vergleich zum vergangenen Wirtschaftsjahr um rund 14 Prozent zurück.
Die Einfuhren von Ölkuchen und -schroten sind Betrachtungszeitraum laut vorläufigen Außenhandelsdaten gegenüber dem Wirtschaftsjahr 2023/24 um gut neun Prozent auf vier Millionen Tonnen gestiegen. Die Ausfuhr betrug ebenfalls vier Millionen Tonnen und ist leicht um ein Prozent zurückgegangen.
Der Selbstversorgungsgrad von Ölkuchen und -schroten sank im Wirtschaftsjahr 2024/25 gegenüber 2023/24 um fünf Prozentpunkte auf 26 Prozent.
(s. a. Expeller, Extraktionsschrot, Presskuchen)
Olivenöl
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