Lebensmittelwirtschaft
Auch Ernährungswirtschaft; Wirtschaftszweig, der die Wirtschaftsbereiche umfasst, die sich mit der gewerblichen Produktion, Verarbeitung und Handel von Lebensmitteln bzw. Nahrungsmitteln befassen. Die Lebensmittelwirtschaft ist Bestandteil des Agribusiness, das umfassend als Agrar- und Ernährungswirtschaft betrachtet wird. Je nach Wirtschaftsregion und Epoche weichen die Definitionen stark voneinander ab.
Lebensmitteleinzelhandel
Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) in Deutschland ist der größte Absatzkanal für die deutschen Lebensmittelhersteller. Er erzielte 2018 einen Umsatz einschließlich Non Food von 248,0 Milliarden Euro. Das sind gegenüber dem Vorjahr 2,8 Prozent mehr. Der darin enthaltene Food-Bereich stieg um 2,5 Prozent auf 205,7 Milliarden Euro. Die Unternehmenskonzentration ist hoch, die fünf größten Unternehmen – Edeka, Rewe, Schwarz-Gruppe, Aldi und Metro – vereinen dabei gut 75 Prozent Marktanteil auf sich. Ihnen gegenüber stehen über 6.100 überwiegend kleine und mittelständische Lebensmittelhersteller. Durch diese ungleich verteilten Verhandlungspositionen entstehen unter den Lebensmittelherstellern ein harter Qualitäts- und Preiswettbewerb und damit ein intensiver Wettbewerb um die Listenplätze der Handelsunternehmen. (DBV)
(s. a. Wertschöpfungskette)
Weitere Informationen:
Lebensmittelsystem
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