Ölsaaten
Saaten aus denen in Ölmühlen Pflanzenöle gewonnen werden. Diese finden im Lebensmittel- aber auch im technischen Bereich vielseitige Verwendung und werden darüber hinaus zur Staubbindung und Energieanreicherung in der Fütterung eingesetzt. Das zweite Hauptprodukt der Ölmühlen, die Schrote, sind die wichtigsten Eiweißfuttermittel in der Tierernährung.
Wertschöpfungsketten von Ölsaaten und tierischen Fetten
Die Wertschöpfungsketten in der Abbildung geben einen vereinfachten Überblick zu Herkunft, Verarbeitung und Nutzung von Ölsaaten und tierischen Fetten.
Quelle: BLE 2023
Weltweit wird die Produktion der wichtigsten Ölsaaten für das Wirtschaftsjahr 2018/19 auf 599,2 Millionen Tonnen geschätzt. Die mit Abstand wichtigste Ölsaat bleibt 2018/19 die Sojabohne mit 367,5 Millionen Tonnen, gefolgt von Raps mit 70,9 Millionen Tonnen, Erdnüssen mit 42,0 Millionen Tonnen und Baumwollsaat mit 43,8 Millionen Tonnen.
Zu den traditionellen, heute aber - außer den eben genannten - bedeutungslosen Ölsaaten und -früchten in Mitteleuropa zählen Raps, Rübsen, Awehl, Biwitz, Mohn, Senf, Öllein, Leindotter, Bucheckern, Traubenkerne, Nüsse, Sonnenblumen, Lindensamen, Hanfsamen und Tabaksamen.
Welt-Ölsaatenerzeugung 2022/23
Die weltweite Erzeugung der sieben wichtigsten Ölsaaten beläuft sich nach Schätzung des USDA vom Januar 2023 im laufenden Wirtschaftsjahr 2022/23 auf 641,9 Mio. t. Dies wäre ein Plus gegenüber dem letztjährigen Wert (606,9 Mio. t) von + 5,8 %. 2022/23 stellt damit die größte Ölsaatenernte aller Zeiten dar. Die Sojabohnen haben mit 388,0 Mio. t (Vj. 358,1 Mio. t) einen Anteil von 60,4 % an der gesamten Ölsaatenproduktion. Die Rapserzeugung wird vom USDA mit 84,8 Mio. t angegeben (Vj.: 74,2; + 14,3 %). Mit einem Anteil von 13,2 % an der gesamten Ölsaatenproduktion nimmt der Raps weiterhin die zweite Stelle unter den wichtigsten Ölsaaten ein. Die Erntemengen anderer bedeutender Ölsaaten haben sich gegenüber dem Vorjahr unterschiedlich entwickelt. Die Ernte von Sonnenblumen wird auf 51,1 Mio. t (- 10,8 %), die von Erdnüssen auf 50,2 Mio. t (- 0,4 %) geschätzt. Bei Baumwollsaat wird mit 42,1 Mio. t (+ 1,0 %) etwas mehr erwartet als im letzten Jahr.
Quelle: USDA , Coceral nach LEL
(s. a. Ölpflanzen)
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