Fusarium
Fusarien sind Schimmelpilze, die meist in pflanzlichem Gewebe wachsen; ihre Gifte können auf diesem Weg in Lebens- und Futtermittel gelangen. Neben Mutterkorn gehören sie zu den wichtigsten Schadpilzen bei Getreide und Mais. Sie vermindern nicht nur die Erträge und Qualitäten, sondern bilden auch so genannte Mykotoxine. Der Verzehr kontaminierten Getreides kann bei Mensch und und Tier die Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinträchtigen. Die gebildeten Pilzgifte sind im Verarbeitungsprozess weder durch Erhitzen noch durch Konservierung unschädlich zu machen. Alle Getreidearten und viele andere Pflanzen können von Fusarien befallen werden. Mit Abstand am meisten betroffen ist Durum-Weizen, gefolgt von Triticale, Hafer und Weichweizen.
Fusarien gelten als eines der großen ungelösten Probleme der Landwirtschaft.
Furchensaat
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