CA-Lager
Von engl. controlled atmosphere; landwirtschaftliche Lagertechnik im Obst-, Gemüse- und Blumenanbau, bei der das Luftgemisch bzw. der Luftdruck im Lagerraum verändert und so haltbarkeitsfördernd die Atmung und die Äthylenbildung verringert wird. In einem CA-Lager wird das Altern verderblicher Waren, vor allem von Kernobst wie Äpfel, verlangsamt.
Gewöhnlich wird der Sauerstoffgehalt abgesenkt und der CO2-Gehalt geregelt. Daneben kann auch der Stickstoffgehalt verändert werden. Eine Lagerung bei reduziertem Druck vermindert den Partialdruck von Stickstoff, Sauerstoff, Kohlendioxid und Wasserdampf und setzt infolgedessen die Atmung herab. Außerdem werden die in der Pflanze entstehenden Gase einschließlich Äthylen (sog. "Reifungsgas") leichter aus dem Gewebe abgeführt.
Folgende Bedingungen liegen in CA-Lagern vor:
- niedrige Temperatur (1-4 °C)
- niedriger Sauerstoffgehalt
- hoher Kohlendioxidgehalt
- konstante Luftfeuchtigkeit, damit die Früchte nicht austrocknen
In der abgeschlossenen Kühlzelle veratmen die Äpfel den Sauerstoff der Luft. Ist die Atmung reduziert, fallen die Äpfel in einen "künstlichen Schlaf", in dem kein weiterer Abbau von Inhaltsstoffen stattfindet.
Eine Weiterentwicklung des CA-Lagers ist das sogenannte ULO-Lager (engl. Ultra Low Oxygen), das extrem wenig Sauerstoff (< 1 %) enthält. Bei relativer Luftfeuchtigkeit um 92 % und Temperaturen zwischen 1 °C und 4 °C bleiben die Äpfel bis weit ins nächste Jahr hinein frisch.
C3-/C4-Pflanzen
Index