Vinothek
Unterschiedlich definierte Bezeichnung für einen weinkulturellen Treffpunkt, der durch (Wein-) Verkostung, (Wein-) Verkauf und (Wein-) Beratung geprägt ist und zum Kennenlernen der verschiedenen Weine und der Regionen dient. Dabei kann eine Vinothek zusätzlich zum Wein touristische Informationen und Leistungen anbieten. Neben der Weinverkostung und dem Weinausschank ist auch der Verzehr von kleinen Speisen möglich.
Eine Typologisierung von Vinotheken unterscheidet nach Dreyer/Ratz/Schirrmeister (2017) drei Typen von Vinotheken (vgl. Abbildung).
- Bei der „klassischen Winzervinothek“ ist der Winzer oder Weingutsbesitzer selbst Betreiber der Vinothek - Ausnahme ist, es besteht eine Beteiligung von Seiten des Winzers an einer Genossenschaft. In diesem Fall tritt die Genossenschaft als Betreiber auf. Die Vinothek befindet sich dabei - bis auf wenige Ausnahmen - auf dem Betriebsgelände des Erzeugers bzw. der Erzeugergemeinschaft und es werden vorrangig Weine aus der eigenen Erzeugung vermarktet.
- Bei „Orts- bzw. Gebietsvinotheken“ werden diese nicht von einem einzelnen Winzer betrieben. Das Angebot erstreckt sich auf verschiedene Weine der Region, die gleichberechtigt nebeneinander präsentiert werden und häufig mit weiteren lokalen Produkten gekoppelt sind, die in der Region erzeugt werden. Dabei werden primär Touristen als Besucher angesprochen, die sich in der jeweiligen Region aufhalten. Die Autoren konstatieren allerdings, dass die jeweilige Ausrichtung und Ausprägung dieses Typs von Vinotheken durchaus divergierend sein kann und neben dem Hauptzweck des Weinverkaufs und -ausschanks auch touristische Informationsmaterialien und Beratung angeboten wird.
- Der dritte Typ der Vinotheken ist die „urbane Vinothek“, die vornehmlich in innerstädtischen Standorten anzutreffen ist und einen privatwirtschaftlichen Charakter hat. Dabei besteht das Sortiment aus Weinen von unterschiedlichen Regionen, der Weinausschank erfolgt in einer integrierten Weinbar. Die Autoren selbst geben jedoch zu bedenken, dass hier in vielen Fällen von einer „Weinhandlung mit Ausschank“ gesprochen werden kann.
Quelle: Rüdiger 2021
Weitere Informationen:
Villikationssystem
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