Sommerweizen
Sommerweizen ist Weizen, der im Frühjahr gesät und im selben Jahr im Sommer geerntet wird. Er braucht im Gegensatz zu Winterweizen keinen Kältereiz zum Wachstum und hat meist einen etwas geringeren Ertrag, dafür oft einen höheren Proteingehalt.
Sommerweizen wird vor allem als Brot- und Backweizen genutzt, außerdem je nach Qualität auch für Mahlprodukte, Malz (Brauzwecke) und Futtermittel. In der Praxis dient er oft auch als Ausweichkultur, wenn Winterweizen ausfällt oder die Aussaat im Herbst nicht möglich war.
Weitere Informationen:
Sommerung/Sömmerung
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