Lexikon des Agrarraums

Steillagenweinbau

Als Steillagenweinbau bezeichnet man den Weinbau in extremen Hanglagen, die keine Bewirtschaftung in Falllinie mit radgetriebenen Traktoren zulassen. Das Deutsche Weininstitut definiert Steillagen als „Weinberge mit mehr als 30% Neigung. Terrassenweinbau wird in traditionellen Kleinparzellen betrieben, die durch Trockenmauern und Mauertreppen gegliedert sind.

Die Mauersteine wurden aus dem umliegenden Gestein gebrochen und können daher aus Sandstein (Mainviereck, unteres Taubertal), Muschelkalk (Neckartal, Jagsttal), Schiefergestein (Mosel, Mittelrhein, Ahr, Rheingau), Syenit (Lößnitz) oder Flusskiesel bestehen. In flurbereinigten Steillagen sind auch andere Arten von Stützmauern zu finden, besonders bei der Anlage von Wirtschaftswegen und Entwässerungssystemen.

Merkmale

• Terrassen- oder Stufenlagen an Hängen, häufig mit Süd- oder Südostausrichtung für gute Sonneneinstrahlung.
• Optimaler Sonneneinfallswinkel, wärmespeichernde Böden und gute Thermik (Tag-Nacht-Schwankungen) sorgen für nahezu jährliche Vollreife und feine Säure
• Geringe Bodenauflage pro Rebfläche, oft kalk- oder schieferhaltige Böden (je nach Region).
• Große Lagenvielfalt in Bezug auf Mikroklima und Tropf-/Niederschlagsabfluss; Wein wächst oft in exponierten, mikroklimatischen Nischen.
• Hoher Arbeitsaufwand: Bodenpflege, Unkrautregulierung, Schutz vor Erosion; Ernte meist von Hand.
• Geringere Erträge pro Hektar, oft aber hohe Qualität und Konzentration im Wein.
• Prägend für viele Kultur- und Erholungslandschaften, Kulturgut ersten Ranges.
• Hotspots der Artenvielfalt und schützenswerte Kulturlandschaften.

Verbreitung

Deutschland weist weltweit die größte Dichte an Steillagen auf. Auf rund 14.000 Hektar (etwa 14–15 % der gesamten Rebfläche) wird in Steillagen Wein angebaut, nach Einschätzung des Deutschen Weininstituts mit leichten Schwankungen weitgehend unverändert .

• Mosel – größtes Steillagenweinbaugebiet der Welt; allein dort über 1.000 Hektar extremer Lagen
• Mittelrhein, Ahr, Neckartal sowie Teile Badens und Württembergs (wirwinzer, Baden-Württemberg.de)
• Baden-Württemberg – rund 4.800 Hektar Steillagenrebfläche, bewirtschaftet von 7.892 Betrieben
• Steilster Weinberg Europas: Bremmer Calmont an der Mosel mit 65–68 Grad Neigung

International prägen Steillagen berühmte Weinbaugebiete: Nordrhône, Dourotal (Portugal), Wallis (Schweiz), Málaga (Spanien). Im Mittelmeerraum sind Steillagenweinberge weit verbreitet, in Italien etwa Veneto (Amarone, Prosecco, Soave), Valtellina (Lombardei), Langhe (Piemont, UNESCO-Welterbe), Abruzzen und Trentino-Alto Adige. In Österreich ist die Wachau mit ihren Terrassenweinbergen besonders prägend.